PALEO RECIPE 7: MAGDALENAS CON HARINA DE COCO

Magdalenas ❤️

Yo me declaro fans de las magdalenas las de toda la vida , PERO de éstas en versión paleo que estan igual de buenas soy mas fans aún.

Porque además de estar riquísimas, son saludables ya que no llevan gluten, ni azúcares, son bajas en carbohidratos y altas en proteínas, todo estos gracias a la HARINA DE COCO (Click AQUI para más info sobre sus propiedades)

Vamos con los ingredientes

(Para 6 magdalenas Medianas)

1/2 Taza de Harina de Coco

1 Taza Leche de Almendras 

2 Huevos

1 Cucharadita de Aceite de Coco (temperatura ambiente)

2 Claras

1 Cucharadita de bicarbonato sódico.

1 Cucharada de Vinagre de Manzana.

Miel o Stevia para endulzar

Frutos secos (a gusto y opcional).

Preparación...

Lo primero que haremos seraá batir los huevos y las claras con la ayuda de una batidora de mano.

A continuación agregaremos la cucharadita del aceite de coco.

Una vez incorporado a la mezcla agregaremos la leche de Almendras.

Como ya sabeis uso esta que es la más ligera que he encontrado en el mercado, pero pueden utilizar la que les guste más (también puede ser de Coco).

A continuación agregamos la harina de coco . Yo he utilizado esta que es biológica (Se puede comprar AQUI

Si se fijan la receta lleva muy poquita harina ya que ésta es MUY ABSORBENTE así que no se asusten si la mezcla se ve algo como esto...

Parece como que se hubiese estropeado pero es normal.

Finalmente podemos agregar algunas nueces y/o pasas y corrergir el sabor con stevia o miel.

Pasaremos nuestra mezcla a nuestros moldes de silicona y llevaremos al horno precalentado con calor arriba y abajo a 180 grados por unos 25-30 minutos.

Sabremos que estan hechos cuando al introducir un palillo este salga seco y la superficie se haya dorado

Retiraremos del horno y dejaremos enfriar por completo antes de comer .

Les aseguro que una vez que las prueben no querrán volver a usar harina normal .

Como ven los bizcochos quedan super esponjosos, muy suaves y el sabor es increible nada que envidiar a las magdalenas "tradicionales"

Como siempre espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.

PALEO RECIPE 6: BANANA ALMOND CAKE

MMHarina de Almendras !

Me encantan las almendras y ultimamente estoy haciéndolo todo con Harina de Almendras.

Es verdad que la harina como tal es difícil de encontrar, pero hacerla en casa es ¨super fácil¨. Sólo deben triturar en una procesadora de alimentos las almendras naturales y/o tostadas!. En este blog enseñan muy bien a hacerla : http://esolercocina.blogspot.com.es/2013/02/como-hacer-harina-de-almendras-en-casa.html

Este biscocho llevo un par de semanas haciendolo y como desayuno o merienda esta riquísimo!

Vamos con los ingredientes...

2 Huevos

2 plátanos o bananas maduras

2 Cucharadas Aceite de Coco (estado natural liquido)

200 ml Leche de Almendras

200 gr Harina de Almendras (o mirad

Almendra - mitad integral)

Stevia o edulcorante a gusto

1 Cucharadita de Chocolate en polvo desgrasado (opcional)

1/2 cucharadita de levadura quimica o polvos de hornear

1 puñado de nueces y/o almendras

Preparación...

Primero pre-calentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

A continuación en un bol mezclamos los huevos la leche y el aceite de coco.

Incorporamos los plátanos bien molidos a la mezcla. Se puede hacer con una varilla de mano o eléctrica.

Luego que tenemos todo integrado cerniremos la harina junto con la levadura química y batiremos hasta tener una mezcla homogenea.

Finalmente corregiremos el sabor agregando stevia o edulcorante a gusto. La cantidad va a depender del edulcorante que utilicemos y de lo dulce que sean los plátanos. Entre más maduros estén más dulce será nuestra mezcla.

Para terminar agregaremos nueces y/o frutos secos que hayamos elegido   Si quereís darle un toque especial se agrega el chocolate en polvo (que sea desgrasado). El chocolate desgrasado es amargo así que antes de llevar al molde donde lo hornearemos debemos corregir el sabor.

Pasamos la mezcla a nuestro molde apto para horno (si no es de silicona se debe engrasar un poco con mantequilla o aceite) y llevaremos al horno previamente precalentado a 200 grados por 25 minutos aproximadamente.

Sabremos que está hecho cuando la superficie se haya dorado y el centro haya cuajado. 

Dejaremos enfriar por completo antes de desmoldad y servir.

Como ven es un bizcocho muy fácil de hacer y muy saludable. Yo he agregado en la superficie coco rallado.

Espero que les haya gustado la receta y como siempre estoy atenta a sus comentarios y/o "me gusta" tanto en FACEBOOK como INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando

PALEO RECIPE 5: "COCADAS DE ZANAHORIA"

Carrot Coconut Balls

Esta semana otra receta adaptada al estilo de alimentación paleo. Ideal para comer algo dulce en verano sin culpas.

Para mi el ¨carrot cake¨ es uno de mis preferidos y estas ¨cocadas de zanahoria¨ son su adaptación mas saludable

Vamos con los ingredientes

Para 12 -16 cocadas

3 Zanahorias medianas.

2 Huevos.

1 Taza de coco rallado.

1/2 Taza de leche de almendras o coco.

1 Puñado dr nueces.

1 Puñado de pasas.

Stevia y/o miel para endulzar.

1/2 Cucharadita de Bicarbonato sódico.

1/2 Cucharadita Vinagre de manzana.

Preparación ...

Lo primero que haremos será triturar/rallar las zanahorias 

A continuación agregaremos loa dos huevos e incorporaremos.

Agregaremos las pasas ...

Y las nueces las cuales tambien podemos triturar.

Luego incorporaremos el coco rallado ...

  Y la leche de almendras. Yo uso esta en particular, ya que es la que menos calorías trae.

Batiremos y por último agregaremos el bicarbonato sódico y el vinagre de manzana , lo que actuará como "levadura" sólo que va mejor en las recetas que como esta no llevan harina.

Finalmente endulzaremos con lo que nos guste más: stevia y/o miel. 

Y por último en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara formaremos bolas separadas unas de otras ya que subirán un poco.

O también podremos ponerla en moldes de cupcakes pero es mas robable que la mezcla se pegue al papel.

Llevaremos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo por unos 20 Minutos o hasta que veamos que la superficie se haya dorado.

Pasado ese tiempo retiraremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de comer.

Como ven son simples de hacer, super saludables y estan deliciosas .

Espero que las prueben y me dejen sus comentarios y/o me gusta tanto FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando

PALEO RECIPE 4: ¨Helado Natural¨

ICE not CREAM

Bienvenido Verano!!!

He estado desaparecida con esto de la mudanza y todo, pero tengo varias recetas ya escritas listas para compartir con vosotros.

Hoy les dejo una receta muy refrescante sana y facilísima de hacer: Helado Natural!

Vamos con los Ingredientes ...

(2 raciones)

Una Banana/Plátano

1 Taza fruta congelada .

1- 2 Cucharadas de leche de almendras o agua.

Frutos secos (opcional)

Stevia líquida o en polvo (opcional)

Preparación...

Es tan simple como poner todos nuestros ingredientes troceados dentro de una trituradora de alimentos..

Yo la fruta congelada la compro en Lidl. Me gusta mucho la calidad y el precio. Hay frambuesas, fresas, mezcla de frutos rojos, piña, mango...

Luego sólo es cosa de comenzar a triturar...

Al principio costará triturarlo, con la ayuda de una cuchara podremos ir removiendo para poder seguir moliendo...

Hasta finalmente obtener nuestro helado ...

Como ven es super fácil de hacer, se puede servir inmediatamente o guardar en el congelador.

Si lo congelan, luego hay que retirarlo unos 10 minutos antes de servir ....

Y así es como podremos disfrutar un helado natural, sin azúcares añadidos , libre de gluten, apto para todos y sin culpas!!

Como siempre espero vuestros comentarios y/o ¨me gusta¨tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando.

PALEO RECIPE 3: PALEO BROWNIE

Brownie ❤️

Siguiendo con la alimentación paleo esta semana les traigo "la receta" que todos a los que nos gusta el dulce debemos conocer...

Ya sé, porque me ha pasado, que si la receta dice paleo/sin azúcar/apto para celíacos luego al hacerla su sabor dista mucho a la versión "normal" pero éstos estan tan buenos como los otros y sólo se tarda un par de minutos en prepararlos.

Vamos con los ingredientes ...

Para 2 Brownies Pequeños.

1 Huevo.

1 Cucharada aceite de coco (temperatura ambiente).

4 Onzas/cuadros de chocolate negro mínimo 70% (de preferencia sin azúcarea añadidos).

2 Cucharadas de Coco rallado (o 1 pequeña de Harina de Coco).

2 Cucharadas leche de coco/almendra.

1 Pizca levadura química.

Stevia o miel para endulzar (opcional y a gusto).

Pasas/nueces (opcional).

Preparación.

El aceite de coco que utilizo lo consigo en CARREFOUR, pero en cualquier herbolario lo hay.

 El chocolate es VALOR  o alguno parecido que sea endulzado con stevia 

En un recipiente ponemos el chocolate y el aceite de coco y lo llevamos un minuto al microondas a máxima potencia

Una vez derretido lo incorporamos todo. Derritiendo lo que falte del chocolate con el aceite.

  Luego agregamos el huevo ...

Batimos nuevamente para incorporar y agregamos el coco con la levadura...

 Agregamos la leche de almendras/coco y batimos nuevamente.

Finalmente corregimos el sabir con stevia y/o miel, y podemos agregar también algún fruto seco.

Incorporamos todo muy bien ...

 Pasamos nuestra mezcla a los moldes de cupcakes ...

Y llevamos al microondas por un minuto y medio a máxima potencia.

Dejamos entibiar y listo para disfrutar.

Les aseguro a todos los amantes del chocolate como yo que están increíbles,

Espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK y/o INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando

PALEO RECIPE 2: "Muffins de Platano Paleos"

Muffins Paleo!

Como les dije la semana pasada en casa estamos con la "alimentación paleo" asi que esta semana os traigo otra receta .

Estos muffins aptos para celiacos y para seguidores del estilo paleo estan realmente buenos!

Vamos con los ingredientes ...

(6-8 cupcakes)

2 Plátanos.

2 Huevos (o 4 claras).

1 Cucharadita Aceite de Coco.

1Vaso Coco Rallado hecho Harina (o 3 Cucharadas de harina de coco).

1/2 vaso de leche de Almendra.

1 Cucharada Vinagre de Manzana.

1/2 Cucharadita de Bicarbonato.

1/2 Cucharadita de Canela o Vainilla en Polvo (opcional).

Stevia a gusto (opcional).

Frutos rojos congelados o deshidratados (opcional).

Preparación ...

Como sabeis el aceite de coco y el coco rallado son una buena fuente de grasas saludables y que estan permitidas en la alimentación paleo. El coco rallado lo compro en Lidl pero si podéis encontrar la harina de coco ya hecha mejor.

Esta me la han regalado pero se puede encontrar por amazon, es biológica y tiene un buen precio.

 El aceite se encuentra facilmente en herbolarios y/o supermercados.

Una vez que tengamos nuestros ingredientes lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Luego en un recipiente mezclaremos los huevos (o claras) con el aceite de coco (el que debe estar a tempratura ambiente como mantequilla a punto pomada).

Batiremos para incorporar...

A continuación pasaremos por una trituradora de alimentos los plàtanos hasta obtener un puré.

Agregaremos el pure a la mezcla anterior y volveremoa a batir para incorporar.

A continuación el coco rallado (si es que no tenemos harina de coco) lo moleremos hasta obtener una especie de harina en un trituradora para alimentos. 

Agregaremos el coco molido y volveremos a batir.

Finalmente agregaremos el vinagre de manzana y el bicarbonato. 

Verteremos nuestra mezcla a los moldes los cuales hemos cubierto de papel ...

Y llevaremos al horno precalentado por unos 20 minutos

Sabremos que están hechos cuando al introducir un palillo este salga seco y la superficie se haya dorado.

Retiraremos del horno y dejaremos enfriar antes de comer.

Como ven tienen una pinta genial, pero les aseguro que no es sólo eso ya que estan realmente deliciosos. 

Y si quereís darle un toque ea pecial agregar unos cuantos frutos rojos ..

Sé que a muchos les debe haber pasado (como a mí) que las recetas de dulces paleos se ven muy bien en fotos pero luego estan "incomibles" asi que los animo a que los hagan, no se arrepentirán

Espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando