NEW CUPCAKES: "De Chocolate y Mantequlla de Cacahuete"

Peanut ❤️

La Mantequilla de Cachuete es simplemente una adicción, pero si la mezclamos con chocolate es de otro planeta ...

Y así nació esta maravilla ...

Vamos con los Ingredientes ...

(Para entre 8-12 Cupcakes)

80 gr. De Mantequilla. 

100 gr. De Chocolate Negro (yo he usado 40 gr. Choc. Negro para Postres y 60gr. Choc. desgrasado).

50 gr. De Azúcar Blanco.

50 gr. De Azúcar Moreno.

2 Huevos Camperos.

200 gr. Harina de Trigo Normal.

250 ml. de Leche Semi (ó 200 ml. de Leche Semidesnatada y 50 ml. de Nata de Cocinar).

1 Cucharadita Bicarbonato Sódico

1 Cucharadita de Levadura Química.

Mantequilla de Cacahuete para rellenar (entre mas natural mejor).

PREPARACION....

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Luego en un cuenco apto para microondas derretiremos la mantequilla junto al chocolate. En este caso yo he usado mitad de chocolate negro normal y mitad de chocolate desgrasado en polvo.

Llevamos al microondas por un minuto, retiramos y comenzamos a batir hasta que el chocolate se disuelva por completo. En mi caso en ese momento he agregado el resto de chocolate desgrasado y he vuelto a batir hasta incorporar.

luego vamos agregando uno a uno los  huevos, haremos lo mismo con el azúcar. Batiremos todo hasta incorporar. Yo lo he hecho todo con una varilla.

A continuación agregamos la harina cernida junto a los polvos de hornear y el bicarbonato. Además he agregado la leche y la nata líquida,  finalmente he batido enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea y muy suave.

Por último he preparado mi moldes para cupckaes con papeles para hornear y he puesto mezcla en cada uno de ellos hasta 2/3 de su capacidad ya que así pondrán subir sin derramarse.

En el centro he puesto una cucharadita de mantequilla de cacahuete. Esta mantequilla no es la mas sana del mercado (ya que lleva azúcar y aceite) pero si teneis una 100% natural  mucho mejor.

Finalmente he llevado al horno que habíamos precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos. 

Sabremos que ya estan hechos cuando al introducir un palillo este salga seco.

Ahora sólo falta dejar enfriar ( o por lo menos entibiar) sobre una rejilla antes de comer.

Como ven es una receta fácil y más o menos light según lo que utilicemos pero siempre el resultado es de otro mundo, unos cupcakes super suaves y esponjosos.

Los animo a que los prueben y sorprendan a alguien en estas navidades!!!

Espero comentarios y/o "me gusta" tanto en Facebook como en Instagram.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.

Nueva Receta: " Tarta AMOR ❤️"

❤️

Buenos esta vez la receta se llama como la tarta que es AMOR. Pero ésta es mí versión fácil ya que la masa en vez de hacerla es comprada. Quien quiera hacer la masa os dejo el link: https://cookpad.com/es/recetas/129383-pasta-brisa-o-masa-quebrada

Vamos con los ingredientes ...

1 Paquete de Pasta Brisa o Masa Quebrada (2 láminas).

250 gr. Frambuesas congeladas o naturales.

1 bote de crema chantilly o nata montada

1 Bote de Dulce de Leche.

Para la crema pastelera:

2 huevos

80 gr. Azúcar.

40 gr. De Harina de Trigo Normal.

500 ml de Leche.

Piel de un limón.

Preparación ....

Lo primero que haremos será la crema pastelera así ya estará fría al momento de montar la tarta.

Para ello en un bol batiremos los dos huevos juntos con el azúcar. Una vez la mezcla  se haya integrado agregaremos la harina y batiremos hasta volver a integrar. A continuación agregaremos la leche poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea.

Finalmente verteremos la mezcla a una cacerola y llevaremos al fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese. Es importante estar mirando y siempre revolviendo para que no se nos queme ni queden grumos.

Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar por completo anes de utilizar.

Ahora hornearemos nuestras "hojas" que seran la base de nuestra tarta.

Para ello tendremos nuestras masas previamente descongeladas. Yo he utilizado la Masa Quebrada de "Mercadona", donde vienen dos masas de las cuales me han salido 5 hojas.

Para esto las he estirado sobre un papel de horno con la ayuda de un uslero y como medida he utilizado un plato.

Las he llevado al horno pre-calentado a 250 grados con calor arriba y abajo entre 8- 10 minutos (cuando estan doradas). Las he dejado enfriar por completo antes de rellenar.

Finalmente he montado la tarta poniendo una capa de dulce de leche sobre cada capa de la tarta. Yo he utilizado este de "Mardel", pero pueden utilizar el que mas les guste.

Sobre la capa de dulce de leche he puesto una de nuestra crema pastelera y algunas frambuesas.

He hecho lo mismo hasta terminar con las 5 hojas y sobre la última he cubierto con nata montada (crema Chantilly).

Luego solo he puesto una que otra frambuesa de decoración y ya está.  La decoración cada uno a su gusto, se puede cubrir completa o no. Hay quienes muelen una de las hojas y  lo utilizan para cubrir los lados de la tarta.

Como ven es una tarta súper fácil de hacer y que está deliciosa!

Ojalá hayan disfrutado de la receta y se animen a hacerla .

Espero sus comentarios y "me gusta" tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando

HALLOWWEN SPECIAL: "CUPCAKES DE CALABAZA ESPECIADA"

Cupcakes Terroríficos 🎃🎃

Ya llegó halloween y este año la receta va a ser terrorificamente divertida!!

Unos cupcakes de calabaza especiada y decorados para la ocasión.

Vamos con los ingredientes ...

Para los Cupcakes de Calabaza:

125 gr. de Aceite de Oliva. 

125 ml. de Leche o 1 Vasito de Yoghurt natural.

250 gr. de Azúcar Moreno.

375 gr. de Harina (normal, integral o de Avena).

250 gr. de Puré de Calabaza-

1 Cucharadita de Canela.

1/2 Cucharadita de Nuez Moscada.

1/2 Cucharadita de Levadura en polvo.

Para la crema y el relleno:

250 gr. de queso crema tipo Philadelphia.

50 gr. de Mantequilla sin sal.

250 gr. de Azúcar Glacé.

Colorante Alimentario Anaranjado en gel o polvo.

Dulce de Leche (para rellenar).

Preparación...

Lo primero que haremos sino encontramos puré de calabaza de bote, será hacerlo.

Para ello asaremos la calabaza a 220 grados con calor arruba y abajo por 40 minutos. Una vez que haya transcurrido el tiempo dejaremos enfriar antes de quitarle la piel y moler (a mano o con una trituradora de alimentos).

Se debe comprar por lo menos el doble de la cantidad que dice la receta ya que luego reduce un montón.Reservaremos nuestro puré de calabaza hasta que este completamente frío.

Ahora prepararemos los muffins. Para ello pre-calentaremos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Lo primero que haremos será mezclar el azúcar, los huevos y el aceite ya sea con un batidor manual o eléctrico. Agregaremos luego la leche junto con el puré de calabaza y mezclaremos bien hasta integrar.

A continuación agregaremos los ingredientes secos para ello cerniremos sobre nuestra mezcla la harina junto con los polvos de hornear y las especias (canela y nuez moscada). Finalmente mezclaremos todo hasta integrar por completo.

Prepararemos nuestros moldes donde hornearemos nuestros cupcakes y pondremos nuestra mezcla en ellos hasta 3/4 de su capacidad (por si suben, aunque estos no suben mucho). 

Llevaremos al horno pre-calentado durante 35-40 minutos. Estos nunca quedan secos del todo en el centro ya que al llevar calabaza quedan más bien húmedos, sólo hay que asegurarse que estén bien cocidos.

Mientras los cupcakes estan en el horno prepararemos la crema.

Primero, en un bol mezclamos el queso crema y la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, lo podemos hacer con la ayuda de un batidor de mano o eléctrico.

A continuación agregaremos el azúcar glacé y luego el colorante alimentario hasta obtener el color deseado. Sino no se dispone del color anaranjado podéis hacerlo mezclando dos partes de colorante amarillo por una de rojo. 

Una vez que los cupcakes se han enfriado toca hacer lo divertido: rellenar y decorar.

Lo primero que haremos será con la ayuda de un descorazonador de manzanas quitar el centro de los cupcakes y rellenarlos de dulce de leche.

Luego daremos a cada cupcake una primera capa de nuestra crema de queso y refrigeraremos por al menos 15 minutos. Pasado el tiempo daremos una segunda capa, asi será más fácil cubrir por completo los cupcakes.

Lo demás ya es pura imaginación, yo lo he hecho así: los ojos y narices de las calabazas las he hecho a mano con una barra de chocolate negro, para las bocas he utilizado un lapiz pastelero sabor chocolate y los tallos verdes con fondant...

Como ven con un poquito de imaginación ...

Resultan cosas molonas como éstas... los cíclopes de atrás son lo mismo pero decorados con ojos  dulces que encontré en LIDL

Espero que os haya gustado la receta!!

Y FELIZ NOCHE DE HALLOWEEN 🎃

Como siempre espero comentarios y/o "me gusta" en FACEBOOK e INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta .

Dulceando Ando

Nueva Receta: Tarta "Sabe a Snickers"

Snickers!!

Esta semana haremos una parada de las ´recetas paleo super saludables` para enseñarles la receta de esta tarta que tiene sabor a "snickers", sí a estas chocolatinas americanas con relleno de caramelo y mantequilla de cacahuete que son adictivos!

Vamos con los ingredientes ...

Para el bizcocho:

2 Huevos

3/4 taza de harina

1/2 Taza de azucar

1 Cucharda de Chicolate en Polvo (opcional)

1/2 cucharadita de lecadura en polvo.

Leche normal o con chocolate para remojar

Para el relleno:

1 bote de dulce de leche

1 tarrina de Mantequilla de cacahuete

1 bote de queso tipo philadelphia

1 bote Nata para montar

1 Cucharada de Mantequilla (opcional)

Azucar Glace (a gusto)

Para decorar:

Cholatinas tipo "snickers"

Preparación...

Lo primero que haremos será el bizcocho. Para ello pre calentaremos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Luego separaremos las claras de las yemas. En un bol batiremos las claras junto con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta formar un merengue. 

Cuando el merengue este montado agregaremos las yemas y revolveremos suavemente para integrar sin que se nos baje el merengue.

 

Luego cerniremos la harina junto con la levadura (y el chocolate opcional) sobre nuestra mezcla y con la ayuda de una cuchara con movimientos envolventes integraremos todo, tratando de que el merengue no baje demasiado.

Engrasaremos nuestro molde con mantequilla o aceite, verteremos la mezcla en él y daremos pequeños golpecitos para que la superficie quede pareja y así suba parejo.

Llevaremos a nuestro horno previamente pre calentado a 180 grados durante 30 min.

Trasncurrido ese tiempo retiraremos del horno y dejaremos enfriar por completo antes de desmoldar.

Una vez frío desmoldaremos y cortaremos en dos o tres capas...

Estas capas las remojaremos con leche normal o con chocolate.

A continuación (o mientras se horneaba el pastel) prepararemos el relleno.

Para ello mezclamos el queso philadelphia, la nata  y la mantequilla de cachuete con la ayuda de unas barillas eléctricas. Es aconsejable estén a temperatura ambiente para que sea mas fácil unirlos.

Si aún así vemos que no liga del todo podemos agregar una cucharada de mantequilla normal o sin sal de preferencia a temperatura ambiente.

También agregaremos poco a poco el azúcar glacé hasta obtener el sabor deseado.

Finalmente debería tener una textura homogénea y un sabor igualito a ¨snickers¨.

Esta crema será la que agregaremos entre las capas que habiamos hecho del bizcocho...

 

Y sobre la crema agregaremos Dulce de Leche.

 El dulce de leche lo he hecho un poco más líquido agregando una cucharada de leche al bote y calentándolo en el microondas.

Haremos lo mismo capa por capa hasta completar la tarta.

Luego si queda de la crema que hemos hecho podemos o cubrirla o bien dejarla tal cual.

Y Finalmente sólo falta decorar con un poco de dulce de leche ...

...y unas cuantas chocolatinas en trozos... y si tienen unos cuantos cacahuetes ...

Y ya tenemos lista nuestra tarta. Es una "bomba" pero esta tan pero tan BUENA que es imposible no amarla.

Les recomiendo compartirla así la culpa es menos ...

Les dejo un corte del interior para que se pongan a hornear ya mismo!

Como siempre espero vuestros comentarios, me gusta, dudas y/o sugerencias tanto en Facebook como en Instagram!

Hasta la Próxima Receta!

Dulceando Ando

PALEO RECIPE 7: MAGDALENAS CON HARINA DE COCO

Magdalenas ❤️

Yo me declaro fans de las magdalenas las de toda la vida , PERO de éstas en versión paleo que estan igual de buenas soy mas fans aún.

Porque además de estar riquísimas, son saludables ya que no llevan gluten, ni azúcares, son bajas en carbohidratos y altas en proteínas, todo estos gracias a la HARINA DE COCO (Click AQUI para más info sobre sus propiedades)

Vamos con los ingredientes

(Para 6 magdalenas Medianas)

1/2 Taza de Harina de Coco

1 Taza Leche de Almendras 

2 Huevos

1 Cucharadita de Aceite de Coco (temperatura ambiente)

2 Claras

1 Cucharadita de bicarbonato sódico.

1 Cucharada de Vinagre de Manzana.

Miel o Stevia para endulzar

Frutos secos (a gusto y opcional).

Preparación...

Lo primero que haremos seraá batir los huevos y las claras con la ayuda de una batidora de mano.

A continuación agregaremos la cucharadita del aceite de coco.

Una vez incorporado a la mezcla agregaremos la leche de Almendras.

Como ya sabeis uso esta que es la más ligera que he encontrado en el mercado, pero pueden utilizar la que les guste más (también puede ser de Coco).

A continuación agregamos la harina de coco . Yo he utilizado esta que es biológica (Se puede comprar AQUI

Si se fijan la receta lleva muy poquita harina ya que ésta es MUY ABSORBENTE así que no se asusten si la mezcla se ve algo como esto...

Parece como que se hubiese estropeado pero es normal.

Finalmente podemos agregar algunas nueces y/o pasas y corrergir el sabor con stevia o miel.

Pasaremos nuestra mezcla a nuestros moldes de silicona y llevaremos al horno precalentado con calor arriba y abajo a 180 grados por unos 25-30 minutos.

Sabremos que estan hechos cuando al introducir un palillo este salga seco y la superficie se haya dorado

Retiraremos del horno y dejaremos enfriar por completo antes de comer .

Les aseguro que una vez que las prueben no querrán volver a usar harina normal .

Como ven los bizcochos quedan super esponjosos, muy suaves y el sabor es increible nada que envidiar a las magdalenas "tradicionales"

Como siempre espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.