Receta Saludable: Tarta de Zanahoria Sin Azúcarrs

Pastel de Zanahoria SIN Azúcares!

Esta es la versión sin duda más saludable que he hecho de la tarta de zanahoria ya que sólo lleva Harina de Avena y Harina de Plátano y NO lleva Azúcares Añadidos.

Ingredientes

Para el Bizcocho

1 Vasito de Yogurt Vegetal (Soja)

1 Huevo y Dos claras.

3 Zanahorias Grandes.

1/2 Vasito (medida yogurth) de Aceite de Oliva Virgen Extra.

2 Vasitos Harina de Avena.

1 Vasito Harina de Plátano.

Stevia/edulcorante a gusto

1/2 Cucharadita de Levadura.

1 Cucharadita de Canela.

1/2 Cucharadita de Nuez Moscada

Para la Cobertura:

200 gr. Queso tipo Philadelphia o batido Light.

1/2 Cucharadita de Mantequilla a temperatura ambiente.

Stevia/edulcorante a gusto

Preparación ....

Pre calentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

En un bol ponemos la medida de yogurth, aceite y el huevo con las claras.

Batimos e incorporamos todo. A continuación agregamos las harinas, la levadura y las especias; y volvemos a revolver hasta integrar.

Las harinas que he utilizado son de platano y avena pero podéis utilizar la que mas os guste. Yo he probado con esta mezcla que además de ser muy saludable da una textura increíble al bizcocho.

Rallamos las zanahorias y se las agregamos a la mezcla anterior. 

Se pueden agregar algunos frutos secos a la mezcla (opcional).

Si la mezcla se nos queda muy seca (eso va a depender del tipo de harina que usemos ya que algunas abosrben mas líquido que otras) podemos agregar más yogurth o algun tipo de leche vegetal.

Llevamos al horno precalentado por unos 30 minutos.

Sabremos que nuestro bizcocho esta hecho cuando al introducir un palillo éste salga seco.

Dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla antes de desmoldar.

Para la cobertura sólo debemos batir el queso y la mantequilla junto con la stevia o edulcorante que hayamos elegido. También podemos agregar una pizca de vainilla.

Cuando hayamos formado una pasta uniforme y el bizcocho este frío lo cubriremos con nuestra cobertura de queso.

Ahora ya está listo para comer, debemos recordar que como lleva queso se debe mantener refrigerado y  es aconsejable retirar unos 10 minutos antes de servir del refrigerador para que la cobetura este más suave.

Yo he decorado con algunos copos de avena por encima. Como ven es una versión muy saludable de la tarta de zanahoria ya que no lleva azúcares y esta igual de buena con menos de la mitad de calorías que la tradicional.

Espero que les guste la receta y que la prueben!!

Hasta la próxima receta!!!

Dulceando Ando

Receta Saludable: "Cheescake de Queso Quark"

QUARK!

Hola a todos de nuevo por aquí aun cuando había estado desaparecida, no he dejado de inventarme alguna que otra receta.

Esta es una de las últimas y me ha encantado el resultado. Es básicamente una tarta de queso pero hecha con Queso Quark, éste es un queso batido hecho de leche de vaca típico de Alemania y  dentro de sus propiedades están ser alto en proteínas y bajo en grasas.

Vamos con los ingredientes...

(6-8 porciones pequeñas)

400 gr. Queso Quark

100 gr. Queso tipo Philadelphia.

2 Huevos Camperos.

4 Cucharadas de Harina o Salvado de AVENA ó Harina de Trigo Normal o Integral.

1 Pizca de Vainilla.

1/2 Cucharadita de Levadura Química.

Stevia o Edulcorante en Polvo a Gusto.

Preparación....

Lo primero que haremos será en un bol y con la ayuda de unas varillas eléctricas o manuales unir los dos tipos de queso con los huevos.

El queso quark puede ser el normal o cualquiera de sus variedades no se si lo habéis visto pero existen no sólo el natural sino con sabores a vainilla, arándanos, con quinoa, etc. Si no los conocéis aquí dejo el linl :http://www.flordeburgos.com/es/quark/

Cuando nuestra mezcla sea homogénea agregaremos la pizca de vainilla en polvo, la levadura química y la harina de avena o de trigo.

Una vez que tengamos nuestra mezcla lista, engrasaremos un molde (de preferencia desmontable  y verteremos nuestra mezcla sobre él. También lo podéis hacer en versiones mini en los típicos moldes de silicona.

Llevaremos al horno pre-calentado a 180 grados con calor arriba y abajo por aproximadamente 40 minutos.

Sabremos que esta hecho cuando al mover el molde la mezcla no se note líquida. Podéis dejarlo hasta el momento en que aparece una grieta encima (como en la foto). aun cuando esto un cheescake normal es señal que se nos ha resecado, en este caso no pasará ya que al llevar avena hace que quede más tierno aun cuando aparezca la grieta.

Dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla antes de sacarlo del molde.

Como ven sube mucho aun cuando casi no lleva harina y de aspecto no tiene nada que envidiar a la tarta de queso tradicional.

Finalmente por encima he puesto mermelada sin azúcares añadidos de arándanos y he llevado al refrigerador para conservarlo.

Ésta mermelada está riquísima y sólo tiene 8 calorías cada porción.

Recordar que se debe mantener refrigerado  pero antes de servir hay que sacarlo unos 30 minutitos antes para que el cheescake esté más tierno al comer.

Sin duda es un gran reemplazo saludable a la tarta de queso tradicional y os aseguro que de sabor no los decepcionará, es ideal para estos días de fiesta y comidas familiares pero sin dejar de cuidarse mientras esperamos el verano.

Feliz Semana Santa a Todos.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.