Postre Tradicional: ¨Semola con Leche Sabor Navidad¨

Semola con Leche 🍮🎄

La Semola con leche es un postre tradicional de la cocina Chilena, es simple y rico ... pero si añadimos un toque de sabor a navidad lo convertiremos en algo digno de cena navideña o de noche vieja ...

Aun sin postre? pues en 15 minutos ya lo tenéis! Fácil y sencillo de preparar...

Vamos con los ingredientes...

(8 Porciones)

1/2 Litro de Leche semi-desnatada.

1/2 Litro de Agua.

1/2 Taza de Azúcar (+ Stevia a gusto (opcional)).

1 Rama de Canela.

Piel de 1 limón.

1 Pizca de Nuez moscada

1 Pizca de Canela Molida

1 Pizca de Jengibre molido

1 Taza de Semola.

1 huevo.

Caramelo líquido

Preparación ...

Lo primero que haremos sera en un caso/olla poner a fuego medio la leche y el agua junto con la rama de canela y la piel de limón.

A continuacion agregaremos el azúcar y revolveremos.

Llevaremos nuestra mezcla a ebullicion.

Cuando este a punto de hervir bajaremos el fuego, retiraremos la piel del limón y la rama de canela y agregaremos la sémola en forma de lluvia ( es decir sin parar) sin dejar de revolver .

Esta semola la compro en Mercadona, pero en cualquier supermercado casi la encuentran..

Mientras revolvemos y esperamos que espese agregamos las especias navideñas...

Cuando haya espesado, retiramos del fuego corregimos el dulzor (podemos hacerlo agregando Stevia o algun endulzante).

Cuando está aún caliente agregamos un huevo entero batido ( esto hará que el postre quede más esponjoso).

Finalmente, verteremos nuestra mezcla sobre una fuente de vidrio en la que previamente habremos puesto caramelo líquido.

  

Por último y por ser este un postre para nuestras navidades podemos poner alguna Decoración Navideña a modo de presentación.

También podríamos hacerlo en recipientes individuales uno para cada invitado y decorarlo..ya es sólo cuestión de imaginación.

Dejarenos enfriar y estara lista para comer....

Como ven es un postre tradicional que con un toque navideño nos puede servir para sorprender estas navidades...

Nos vemos en Facebook e Instagram, no se olviden de compartir y dar ¨me gusta¨.

Hasta la Próxima Receta.

Dulceando Ando.

RECETA NAVIDEÑA: ¨Pan de Navidad¨

NAVIDEÑO 🎄

Llegó diciembre y con él la Navidad!

La receta navideña de este año es una variación del tradicional ¨Pan de Pascua Chileno¨ que hicimos en el pasado para navidades (Ver AQUI).

Vamos con los Ingredientes ...

125 gr. de Mantequilla.

100 gr. Azúcar Moreno (Chancaca o Panela).

100 gr. Azúcar Blanco.

3 Huevos Camperos.

280 gr. Harina de Trigo.

1 Cucharadita Levadura Química.

1 Cucharadita de Bicarbonato.

1/2 Vaso de Agua.

1/2 Vaso de Coñac o Ron Negro

Especias Navideñas (en polvo)(1 cucharadita de c/u aprox.): clavo de olor, canela, nuez moscada y jengibre.

Frutos Secos: Arándanos, nueces, pasas, almendras.

Preparación ...

Lo primero que haremos será pre-calentar nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

A continuación en un bol mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar (blanco+negro/panela), esto es difícil de mezclar, lo primero que tenemos que tener para que se nos haga mas fácil es la mantequilla a temperatura ambiente.

Al ser una mezcla seca podemos batirla con las varillas de amasar de nuestra batidora si no es con varillas de mano. A continuación agregaremos uno a uno los huevos lo que nos permitira tener una mezcla mas cremosa.

Luego de agregar los huevos agregaremos la harina tamizada con los polvos de hornear.

Finalmente agregaremos los ingredientes líquidos, el medio vaso de agua y el medio vaso de coñac o ron. Si no tiene clavo en polvo se puede remojar un par de clavos en el agua que agregaremos a la mezcla sin olvidar quitarlos antes de agregar.

A continuación agregaremos las especias navideñas en polvo para mi éstas son esenciales: jengibre molido, nuez moscada,clavo de olor molido y canela molida; y agregaremos también los frutos secos. Yo éstos antes de agregarlos los he remojado en coñac sobre todo es para que los arándanos/pasas se hidraten.

Finalmente en un bol aparte batiremos las claras a nieve y cuando las tengamos montadas las agregaremos a nuestra mezcla anterior con movimientos envolventes procurando que no bajen demasiado, así nuestra mezcla final será muy esponjosa.

Si no tienen un molde de silicona como éste (este es bastante alto es de bundtcake) es importante engrasar el molde con mantequilla o aceite e incluso si nuestro molde no es muy alto sería recomendable poner por las orillas papel vegetal de cocina ya que el bizcocho subirá bastante.

Verteremos nuestra mezcla en el molde que tengamos preparado y con un par de golpecitos contra la mesa procuraremos que la superficie que de lisa y plana.

Llevaremos a nuestro horno que teníamos precalentado a 180 grados por 25 minutos y luego bajaremos la temperatura a 150 grados donde cocinaremos por otros 45 minutos más.

Sabremos que nuestro bizcocho está hecho cuando al introducir un palillo este salga seco. Luego de retirar del horno dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de desmoldar.

Como ven queda un bizcocho precioso y de verdad riquísimo super esponjoso y liviano.

Con sabor a navidad y verán como hule la casa luego...

Ahora sólo queda disfrutarlo con quienes queremos en Navidad...

Espero como siempre los comentarios y/o ¨me gusta¨ en Facebook e Instagram...

Hasta la Próxima Receta Navideña.

Dulceando Ando.

NUEVA RECETA: ¨Galletas Navideñas Saludables¨

Espelta 🌾

Llega la Navidad y con ella sus maravillosos excesos ... pero siempre existe una salida saludable a todo...

Estas galletas son de sabor las típicas galletas de jengibre sabor navidad pero hechas con Aceite de oliva y Harina de espelta. Para saber más acerca de la Harina de Espelta hacer CLICK AQUI

Vamos con los ingredientes ...

(Para 20 galletas apróx.)

2 Tazas de Harina de Espelta. (ó mezcla con Salvado de AVENA (opcional))

1 Huevo.

4 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra.

3 Cucharadas de Azúcar Moreno

2 Cucharadas de Stevia en Polvo.

1 Cucharadita de Levadura Química

Especias Navideñas: Canela, Jengibre y nuez moscada en polvo.

4 Cucharadas de Leche Semi-desnatada o Vegetal. 

Preparación ....

Como ven los materiales que utilizaremos son del todo saludables. La Harina de Espelta yo la encuentro en supermercados, lo ideal es que sea integral y que el aceite sea de oliva de buena calidad.

En este caso no he utilizado el salvado de avena pero se puede mezclar con la harina sin problemas.

Lo primero que haremos sera en un bol mezclar la harina junto con los polvos de hornear con el huevo.

A continuación agregaremos el azúcar, el stevia y las cucharadas de aceite.

Finalmente agregaremos nuestras especias navideñas a gusto. Yo como ven utilizo bastante pero depende de que tanto les guste cada especia o pueden ponerle la/s que más les gusten.

Con la ayuda de una cuchara comenzamos a integrar todo ...

Agregamos la leche y seguimos mezclando hasta que se vaya formando una masa.

Cuando veamos que ya tenemos una masa compacta pero blanda (si aún ven que está pegajosa agregamos mas harina ó si esta muy seca y no se une tendremos que agregar un poco mas de leche) podemos amasar un poco con las manos.

A continuación pondremos nuestra masa con un poco de harina sobre un papel de cocina o sobre una superficie lisa y con la ayuda de un rodillo o uslero amasaremos hasta dejar la masa delgada.

Con la ayuda de un corta pastas/galletas damos forma a nuestras galletas navideñas.

Con esta masa han salido 25 galletas, pero eso depende de que tan delgadas las hagan.

Finalmente llevaremos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo por unos 10 minutos (si no son muy gruesas)

 Sabremos que están hechas cuando la superficie este ligeramente dorada. Retiraremos del horno y dejaremos enfriar en el mismo papel de cocina.

Al enfriarse estarán crujientes (no duras) y la casa olerá a NAVIDAD !

Como ven son muy fáciles de hacer, están riquísimas para merendar o desayunar y sin duda son una opción más saludable que nuestras queridas y adictivas galletas de mantquilla...

Si no mirar la diferencia que hay entre galletas con aceite y con mantequilla...y seguro es más al hacerlas con aceite de oliva y harina de espelta.

Espero que las prueben estan super ricas y que mejor si son 100% naturales...

Como siempre los espero tanto en Facebook e Instagram con sus comentarios y/o ¨me gusta¨

Hasta la Próxima Receta.

Dulceando Ando.

NEW CUPCAKES: "De Chocolate y Mantequlla de Cacahuete"

Peanut ❤️

La Mantequilla de Cachuete es simplemente una adicción, pero si la mezclamos con chocolate es de otro planeta ...

Y así nació esta maravilla ...

Vamos con los Ingredientes ...

(Para entre 8-12 Cupcakes)

80 gr. De Mantequilla. 

100 gr. De Chocolate Negro (yo he usado 40 gr. Choc. Negro para Postres y 60gr. Choc. desgrasado).

50 gr. De Azúcar Blanco.

50 gr. De Azúcar Moreno.

2 Huevos Camperos.

200 gr. Harina de Trigo Normal.

250 ml. de Leche Semi (ó 200 ml. de Leche Semidesnatada y 50 ml. de Nata de Cocinar).

1 Cucharadita Bicarbonato Sódico

1 Cucharadita de Levadura Química.

Mantequilla de Cacahuete para rellenar (entre mas natural mejor).

PREPARACION....

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Luego en un cuenco apto para microondas derretiremos la mantequilla junto al chocolate. En este caso yo he usado mitad de chocolate negro normal y mitad de chocolate desgrasado en polvo.

Llevamos al microondas por un minuto, retiramos y comenzamos a batir hasta que el chocolate se disuelva por completo. En mi caso en ese momento he agregado el resto de chocolate desgrasado y he vuelto a batir hasta incorporar.

luego vamos agregando uno a uno los  huevos, haremos lo mismo con el azúcar. Batiremos todo hasta incorporar. Yo lo he hecho todo con una varilla.

A continuación agregamos la harina cernida junto a los polvos de hornear y el bicarbonato. Además he agregado la leche y la nata líquida,  finalmente he batido enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea y muy suave.

Por último he preparado mi moldes para cupckaes con papeles para hornear y he puesto mezcla en cada uno de ellos hasta 2/3 de su capacidad ya que así pondrán subir sin derramarse.

En el centro he puesto una cucharadita de mantequilla de cacahuete. Esta mantequilla no es la mas sana del mercado (ya que lleva azúcar y aceite) pero si teneis una 100% natural  mucho mejor.

Finalmente he llevado al horno que habíamos precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos. 

Sabremos que ya estan hechos cuando al introducir un palillo este salga seco.

Ahora sólo falta dejar enfriar ( o por lo menos entibiar) sobre una rejilla antes de comer.

Como ven es una receta fácil y más o menos light según lo que utilicemos pero siempre el resultado es de otro mundo, unos cupcakes super suaves y esponjosos.

Los animo a que los prueben y sorprendan a alguien en estas navidades!!!

Espero comentarios y/o "me gusta" tanto en Facebook como en Instagram.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.

Nueva Receta: " Tarta AMOR ❤️"

❤️

Buenos esta vez la receta se llama como la tarta que es AMOR. Pero ésta es mí versión fácil ya que la masa en vez de hacerla es comprada. Quien quiera hacer la masa os dejo el link: https://cookpad.com/es/recetas/129383-pasta-brisa-o-masa-quebrada

Vamos con los ingredientes ...

1 Paquete de Pasta Brisa o Masa Quebrada (2 láminas).

250 gr. Frambuesas congeladas o naturales.

1 bote de crema chantilly o nata montada

1 Bote de Dulce de Leche.

Para la crema pastelera:

2 huevos

80 gr. Azúcar.

40 gr. De Harina de Trigo Normal.

500 ml de Leche.

Piel de un limón.

Preparación ....

Lo primero que haremos será la crema pastelera así ya estará fría al momento de montar la tarta.

Para ello en un bol batiremos los dos huevos juntos con el azúcar. Una vez la mezcla  se haya integrado agregaremos la harina y batiremos hasta volver a integrar. A continuación agregaremos la leche poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea.

Finalmente verteremos la mezcla a una cacerola y llevaremos al fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese. Es importante estar mirando y siempre revolviendo para que no se nos queme ni queden grumos.

Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar por completo anes de utilizar.

Ahora hornearemos nuestras "hojas" que seran la base de nuestra tarta.

Para ello tendremos nuestras masas previamente descongeladas. Yo he utilizado la Masa Quebrada de "Mercadona", donde vienen dos masas de las cuales me han salido 5 hojas.

Para esto las he estirado sobre un papel de horno con la ayuda de un uslero y como medida he utilizado un plato.

Las he llevado al horno pre-calentado a 250 grados con calor arriba y abajo entre 8- 10 minutos (cuando estan doradas). Las he dejado enfriar por completo antes de rellenar.

Finalmente he montado la tarta poniendo una capa de dulce de leche sobre cada capa de la tarta. Yo he utilizado este de "Mardel", pero pueden utilizar el que mas les guste.

Sobre la capa de dulce de leche he puesto una de nuestra crema pastelera y algunas frambuesas.

He hecho lo mismo hasta terminar con las 5 hojas y sobre la última he cubierto con nata montada (crema Chantilly).

Luego solo he puesto una que otra frambuesa de decoración y ya está.  La decoración cada uno a su gusto, se puede cubrir completa o no. Hay quienes muelen una de las hojas y  lo utilizan para cubrir los lados de la tarta.

Como ven es una tarta súper fácil de hacer y que está deliciosa!

Ojalá hayan disfrutado de la receta y se animen a hacerla .

Espero sus comentarios y "me gusta" tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando

HALLOWWEN SPECIAL: "CUPCAKES DE CALABAZA ESPECIADA"

Cupcakes Terroríficos 🎃🎃

Ya llegó halloween y este año la receta va a ser terrorificamente divertida!!

Unos cupcakes de calabaza especiada y decorados para la ocasión.

Vamos con los ingredientes ...

Para los Cupcakes de Calabaza:

125 gr. de Aceite de Oliva. 

125 ml. de Leche o 1 Vasito de Yoghurt natural.

250 gr. de Azúcar Moreno.

375 gr. de Harina (normal, integral o de Avena).

250 gr. de Puré de Calabaza-

1 Cucharadita de Canela.

1/2 Cucharadita de Nuez Moscada.

1/2 Cucharadita de Levadura en polvo.

Para la crema y el relleno:

250 gr. de queso crema tipo Philadelphia.

50 gr. de Mantequilla sin sal.

250 gr. de Azúcar Glacé.

Colorante Alimentario Anaranjado en gel o polvo.

Dulce de Leche (para rellenar).

Preparación...

Lo primero que haremos sino encontramos puré de calabaza de bote, será hacerlo.

Para ello asaremos la calabaza a 220 grados con calor arruba y abajo por 40 minutos. Una vez que haya transcurrido el tiempo dejaremos enfriar antes de quitarle la piel y moler (a mano o con una trituradora de alimentos).

Se debe comprar por lo menos el doble de la cantidad que dice la receta ya que luego reduce un montón.Reservaremos nuestro puré de calabaza hasta que este completamente frío.

Ahora prepararemos los muffins. Para ello pre-calentaremos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Lo primero que haremos será mezclar el azúcar, los huevos y el aceite ya sea con un batidor manual o eléctrico. Agregaremos luego la leche junto con el puré de calabaza y mezclaremos bien hasta integrar.

A continuación agregaremos los ingredientes secos para ello cerniremos sobre nuestra mezcla la harina junto con los polvos de hornear y las especias (canela y nuez moscada). Finalmente mezclaremos todo hasta integrar por completo.

Prepararemos nuestros moldes donde hornearemos nuestros cupcakes y pondremos nuestra mezcla en ellos hasta 3/4 de su capacidad (por si suben, aunque estos no suben mucho). 

Llevaremos al horno pre-calentado durante 35-40 minutos. Estos nunca quedan secos del todo en el centro ya que al llevar calabaza quedan más bien húmedos, sólo hay que asegurarse que estén bien cocidos.

Mientras los cupcakes estan en el horno prepararemos la crema.

Primero, en un bol mezclamos el queso crema y la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, lo podemos hacer con la ayuda de un batidor de mano o eléctrico.

A continuación agregaremos el azúcar glacé y luego el colorante alimentario hasta obtener el color deseado. Sino no se dispone del color anaranjado podéis hacerlo mezclando dos partes de colorante amarillo por una de rojo. 

Una vez que los cupcakes se han enfriado toca hacer lo divertido: rellenar y decorar.

Lo primero que haremos será con la ayuda de un descorazonador de manzanas quitar el centro de los cupcakes y rellenarlos de dulce de leche.

Luego daremos a cada cupcake una primera capa de nuestra crema de queso y refrigeraremos por al menos 15 minutos. Pasado el tiempo daremos una segunda capa, asi será más fácil cubrir por completo los cupcakes.

Lo demás ya es pura imaginación, yo lo he hecho así: los ojos y narices de las calabazas las he hecho a mano con una barra de chocolate negro, para las bocas he utilizado un lapiz pastelero sabor chocolate y los tallos verdes con fondant...

Como ven con un poquito de imaginación ...

Resultan cosas molonas como éstas... los cíclopes de atrás son lo mismo pero decorados con ojos  dulces que encontré en LIDL

Espero que os haya gustado la receta!!

Y FELIZ NOCHE DE HALLOWEEN 🎃

Como siempre espero comentarios y/o "me gusta" en FACEBOOK e INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta .

Dulceando Ando