PALEO RECIPE 3: PALEO BROWNIE

Brownie ❤️

Siguiendo con la alimentación paleo esta semana les traigo "la receta" que todos a los que nos gusta el dulce debemos conocer...

Ya sé, porque me ha pasado, que si la receta dice paleo/sin azúcar/apto para celíacos luego al hacerla su sabor dista mucho a la versión "normal" pero éstos estan tan buenos como los otros y sólo se tarda un par de minutos en prepararlos.

Vamos con los ingredientes ...

Para 2 Brownies Pequeños.

1 Huevo.

1 Cucharada aceite de coco (temperatura ambiente).

4 Onzas/cuadros de chocolate negro mínimo 70% (de preferencia sin azúcarea añadidos).

2 Cucharadas de Coco rallado (o 1 pequeña de Harina de Coco).

2 Cucharadas leche de coco/almendra.

1 Pizca levadura química.

Stevia o miel para endulzar (opcional y a gusto).

Pasas/nueces (opcional).

Preparación.

El aceite de coco que utilizo lo consigo en CARREFOUR, pero en cualquier herbolario lo hay.

 El chocolate es VALOR  o alguno parecido que sea endulzado con stevia 

En un recipiente ponemos el chocolate y el aceite de coco y lo llevamos un minuto al microondas a máxima potencia

Una vez derretido lo incorporamos todo. Derritiendo lo que falte del chocolate con el aceite.

  Luego agregamos el huevo ...

Batimos nuevamente para incorporar y agregamos el coco con la levadura...

 Agregamos la leche de almendras/coco y batimos nuevamente.

Finalmente corregimos el sabir con stevia y/o miel, y podemos agregar también algún fruto seco.

Incorporamos todo muy bien ...

 Pasamos nuestra mezcla a los moldes de cupcakes ...

Y llevamos al microondas por un minuto y medio a máxima potencia.

Dejamos entibiar y listo para disfrutar.

Les aseguro a todos los amantes del chocolate como yo que están increíbles,

Espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK y/o INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando

PALEO RECIPE 2: "Muffins de Platano Paleos"

Muffins Paleo!

Como les dije la semana pasada en casa estamos con la "alimentación paleo" asi que esta semana os traigo otra receta .

Estos muffins aptos para celiacos y para seguidores del estilo paleo estan realmente buenos!

Vamos con los ingredientes ...

(6-8 cupcakes)

2 Plátanos.

2 Huevos (o 4 claras).

1 Cucharadita Aceite de Coco.

1Vaso Coco Rallado hecho Harina (o 3 Cucharadas de harina de coco).

1/2 vaso de leche de Almendra.

1 Cucharada Vinagre de Manzana.

1/2 Cucharadita de Bicarbonato.

1/2 Cucharadita de Canela o Vainilla en Polvo (opcional).

Stevia a gusto (opcional).

Frutos rojos congelados o deshidratados (opcional).

Preparación ...

Como sabeis el aceite de coco y el coco rallado son una buena fuente de grasas saludables y que estan permitidas en la alimentación paleo. El coco rallado lo compro en Lidl pero si podéis encontrar la harina de coco ya hecha mejor.

Esta me la han regalado pero se puede encontrar por amazon, es biológica y tiene un buen precio.

 El aceite se encuentra facilmente en herbolarios y/o supermercados.

Una vez que tengamos nuestros ingredientes lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Luego en un recipiente mezclaremos los huevos (o claras) con el aceite de coco (el que debe estar a tempratura ambiente como mantequilla a punto pomada).

Batiremos para incorporar...

A continuación pasaremos por una trituradora de alimentos los plàtanos hasta obtener un puré.

Agregaremos el pure a la mezcla anterior y volveremoa a batir para incorporar.

A continuación el coco rallado (si es que no tenemos harina de coco) lo moleremos hasta obtener una especie de harina en un trituradora para alimentos. 

Agregaremos el coco molido y volveremos a batir.

Finalmente agregaremos el vinagre de manzana y el bicarbonato. 

Verteremos nuestra mezcla a los moldes los cuales hemos cubierto de papel ...

Y llevaremos al horno precalentado por unos 20 minutos

Sabremos que están hechos cuando al introducir un palillo este salga seco y la superficie se haya dorado.

Retiraremos del horno y dejaremos enfriar antes de comer.

Como ven tienen una pinta genial, pero les aseguro que no es sólo eso ya que estan realmente deliciosos. 

Y si quereís darle un toque ea pecial agregar unos cuantos frutos rojos ..

Sé que a muchos les debe haber pasado (como a mí) que las recetas de dulces paleos se ven muy bien en fotos pero luego estan "incomibles" asi que los animo a que los hagan, no se arrepentirán

Espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM!

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando

PALEO RECIPE : "Paleo Flan ¨

Paleo Flan!

Este mes las recetas serán adaptadas a la ¨Dieta Paleo¨, ya que como muchos sabéis estamos en casa siguiéndola desde hace poco. Nunca había hecho ni un flan normal, menos aún un ¨flan light/paleo en microondas¨.

Sí así mismo en " Microondas ", 22 minutitos y tenemos esta maravilla. Sin gluten, sin azúcar, sin nada ¨artificial¨ añadido.

Vamos con los Ingredientes ...

(Para un flan de 2 porciones)

2 Plátanos.

2 huevos.

200 ml. de Leche de Almendras o Coco.

Stevia a Gusto (opcional).

Vainilla a gusto

Recuerden que sólo deben aumentar los ingredientes para tener más porciones.

Preparación ...

Lo que debemos hacer es mezclar todos nuestros ingredientes en una batidora de vaso o a mano.

Yo los he puesto todos en una batidora de vaso ...

He agregado unas gotitas de vainilla liquida pero tambien puede ser en polvo.

 Y he vuelto a batir ...

Como ven la mezcla queda con muchas burbujas de aire, para que quede un flan liso, deberiamos reposar la mezcla por lo menos 30 minutos (yo no lo he hecho), si no tenemos apuro, para que las burbujas desaparezcan.

Pasamos nuestra mezcla a un molde apto para microondas, yo les recomiendo los de silicona, son más fáciles de desmoldar.

Llevaremos al microondas a máxima potencia (850 W)  por 22 minutos.

Cuando este en el microondas la mezcla subirá ...

Pero no se desanimen si al sacarlo del microondas BAJA BASTANTE, ya que es normal.

Encogerá aún más al enfriarse ...

Yo lo he cubierto con mi salsa tipo "mermelada casera" de frambuesas/frutos rojos que pueden ver AQUI!. Es fácil y ligera, yo utilizo frutas naturales y/o congeladas. Las pongo en un caso con agua y stevia al fuego bajo durante unos 15-20 minutos, luego es cosa que se enfrie y a disfrutarla. También pueden agregarle unas gotitas de limón.

Como ven otra receta 0% azúcares añadidos, sana y muy fácil de hacer. Y apta para celiacos y seguidores de la dieta paleolítica

A nosotros nos ha encantado la textura con la que queda el ¨flan paleo o light¨.

Espero que la prueben ya que seguro les encantará. 

Sigo atenta a sus comentarios tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima.

Dulceando Ando.

Nueva Receta: PISTACCHIO CHEESCAKE

Verde que te quiero verde 💚

Para recibir la primavera donde todo se pone verde nuevamente hoy haremos lo mismo con la receta de esta semana ...

Esta versión de cheescake es una de mis preferidas. Hace un tiempo publiqué unos Cupcakes con Crema de Pistacchio que es la misma que hoy utilizaremos.

Vamos con los ingredientes ...

Para el cheescake

250 gr. queso de untar tipo philadelphoa (puede ser light)

2 huevos grandes 

100 gr. de Harina Blanca

100 gr. de azúcar blanca (o edulcorante en polvo a gusto)

Mantequilla o aceite para engrasar el molde

1 cucharadita de levadura química

1 pizca se vainilla en polvo

Pistacchios naturales

Para la cobertura

1 bote de crema dulce de Pistacchio 

(Si no la consiguen pueden hacerla 

click AQUI para ver como)

Pistacchios naturales para decorar.

Preparación ...

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

A continuación con la ayuda de un batidor (puede ser eléctrico) mezclaremos los huevos con el queso.

A continuación agregaremos el azúcar y la nata; y volveremos a batir hasta incorporar.

Agregaremos la harina, la levadura y la pizca de vainilla e incorporaremos todo hasta tener una mezcla homogenea.

Agregaremos algunos postacchios naturales a la mezcla y verteremos nuestra mezcla a un molde previamente engrasado. Es importante engrasarlo ya que no lleva base y tambien es preferible usar uno desmoldable.

Llevaremos al horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo entre 30-40 minutos o hasta que veamos que el centro a cuajado.

Recuerden que la tarta de queso NO debe secarse demasiado, si en la superficie se agrieta es que nos hemos pasado en la cocción.

Transcurrido ese tiempo sacaremos el cheescake del horno y dejaremoa enfriar por completo antes de desmoldar.

El cheescake en principio habrá subido pero no se asusten si se baja mucho al enfriar ya que es normal porque lleva muy poca harina.

Luego y sólo cuando este frío lo desmoladaremos ...

Ahora cubriremos con la crema de pistacchio y decoraremos con algunos pistacchios naturales y listo para comer.

Como ven aunque no lleva base queda increible, muy esponjoso y suave...

Para mi el mejor!!! Aunque parece laborioso hacer la crema de pistacchio de verdad merece la pena porque cuando la prueben no se van a arrepentir...

Bueno si les da mucha pereza pueden cubrirlo con Nutella y agregar avellanas naturales (seguro queda casi tan bueno como este) ....

  

Espero que les haya gustado la receta y como siempre dejen sus comentarios y/o "me gusta" tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM

Hasta la próxima receta!

Dulceando Ando

  

HEALTHY RECIPE: "Tartaleta de Frutas Version SIN AZUCAR"

PRIMAVERA!

Esta semana que viene llega la primavera al fin y además coincide con la semana santa asi que el postre va frutal y sin pecado!, para ello he re-hecho una tarta que ya teníamos en el blog pero en su version ¨normal¨, es decir, con azúcar, para verla pinchar AQUI

Esta version "light" lleva ¨crema pastelera sin azúcar¨ y base de ¨galletas sin azúcares añadidos¨.

Vamos con los Ingredientes...

Para la base de Galletas:

1 Paquete galletas maria o similar sin azúcares añadidos.

1 Cucharadita de Mantequilla.

2 Cucharadas de Leche semi, desnatada o vegetal.

1 Cucharadita de stevia/edulcorante granulado.

Para la crema pastelera ¨LIGHT¨:

2 Yemas de huevo

1/2 litro de Leche descremada o vegetal.

3 Cucharadas de Maicena.

Edulcorante a gusto (no líquido).

1 Rama de canela.

Piel de un limón.

Para decorar

1 Taza de agua.

1 Sobre de abrillantador de tartas.

Frutas a gusto.

Preparación ...

Lo primero que haremos será reunir nuestros ingredientes para la ¨crema pastelera light¨.

Yo para la leche de la crema he usado 2 500 ml de leche de almendras pero pueden hacerla con la que más les guste.

Luego en un caso/olla mezclaremos la leche con la maicena hasta que se disuelva. Agregaremos las dos yemas y mezclaremos todo con la ayuda de un batidor de mano para que no queden grumos.

Agregaremos la canela y la piel de limón, llevaremos a fuego bajo, sin dejar de resolver por unos 10 minutos o hasta que la mezcla haya espesado.

Retiraremos del fuego, agregaremos la stevia/edulcorante granulado o en polvo a gusto y dejaremos enfriar.

Luego haremos la base de nuestra tartaleta. Yo he utilizado estas galletas maria sin azúcares añadidos.

Para esto triturarrmos la galletas y le agregaremos la mantequilla derretida (microondas 1 min) y las cucharadas de leche con el edulcorante granulado.

Mezclaremos todo hasta tener una mezcla mas bien seca y cubriremos la superficie de nuestro molde ayudándonos de una cuchara para presionar la mezcla para que quede compacta.

Llevaremos al refrigerado mientras preparamos lo demás para que endurezca.

A continuación seleccionaremos las frutas que utilizaremos, yo siempre elijo de varios colores distintos para que la tarta quede vistosa.

A continuación cortaremos la fruta en trocitos o rodajas.

La crema al enfriarse se compacta más así que revolverla nuevamente para que tome la textura cremosa.

Cuando la crema haya enfriado sacaremos nuestro molde del refrigerador y lo cubriremos con la crema pastelera.

Iremos decorando la superficie con las frutas que habíamos cortado hasta cubrir la tarta por completo.

Ahora y algo muy importante para que la fruta no se ponga fea, es cubrir la tarta con un "abrillantador" o gelatina transparente.

Este lo compro en supermercados. Se debe disolver en un vaso de agua y agregarle stevia/edulcorante granulado

Se lleva a fuego lento sin dejar de revolver hasta cuando hierva y se transforme en una sustancia gelatinosa. 

Lo dejamos enfriar un par de minutos (no del todo sino se endurecera como gelatina) y cubrimos nuestra tarta con él.

Asi quedará brillante y las frutas no se oxidarán.

Como ven es básicamente la misma receta de antes, sólo que ahora es más sana y está igual de buena.

Espero sus comentarios y/o me gusta tanto en FACEBOOK como en INSTAGRAM.

Hasta la próxima receta.

Dulceando Ando.